(资料图片仅供参考)
第一种方法:饱和食盐水腌咸鸭蛋法
原材料准备:鸭蛋15个、凉白开1000ml、食盐200克、白酒5ml。
第二种方法:裹盐法
原材料准备:鸭蛋15个、白酒20ml、食盐150克、保鲜膜适量。
腌鸭蛋的诀窍:
1、我们买鸭蛋时,需要轻轻地摇一下鸭蛋,如果鸭蛋里面没有明显的摇晃感,说明此鸭蛋非常新鲜,很适合腌咸鸭蛋。
2、洗净的鸭蛋一定要放入到太阳下暴晒1小时,这一步非常重要,因为暴晒可以增加咸鸭蛋的出油率。
3、上述2种腌制鸭蛋的方法,都必须将鸭蛋放入到干燥、通风的地方腌制,这样可以防止鸭蛋发霉变臭。