1、一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。
2、根据《来垍头说筿文解字》的说法,“肥甘厚味”四个字的含义分别是:“肥,多肉也”,就是很多肉。
【资料图】
3、“甘,味美也”,“五味之可口皆曰甘”,甘本来是五味(辛甘酸苦咸)之一,在这里范围扩大,除了甜品,其他凡是可口、味美的都可称为“甘”。
4、“厚,山陵之厚”,白话解为山陵崇高;“味,滋味也”。
5、在这里,“厚味”应做联解,主要是指“丰厚、多样、深重的味道”。
6、据此可知,“肥甘厚味”主要包含了2层意思,一方面是指以多肉为代表的味美食物,另一方面是指具有多种丰富味道的食物。
7、其它食物味道:所谓“直冲鲜味”,即能够使用户调出的产品口感让消费者在品尝时第一感觉特别明显,能使其快速感觉到某种特征味道如海鲜味、牛肉味等;类似日常生活中人们品尝松菌汤或海带汤时,快速得到“鲜味”的体验。
8、“饱满圆润”,:即让产生的味道非常柔和而又饱满厚实,实现了多种复杂滋味的融合,唇齿之间因这种味道而感觉特别舒服,达到了五味的理想存在方式,即并不是让其中有某一味显得格外突出,而是五味的调和与平衡。
9、这种体验,类似我们平时品尝到专业厨师吊出的高汤的感觉。
10、厚味食物一般指的是调料放的比较多味道比较重的食物,是相对于味道清淡的食物来讲的。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。