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1.黄桃没有熟

黄桃发苦，可能是因为还没有完全成熟。因为没有完全成熟的黄桃中含有较多的鞣酸、果酸等物质，会带来酸涩的口感。

2.黄桃已经变质

变质的黄桃中会残留有霉菌毒素，这些毒素会蔓延到完好的果肉中，令果肉尝起来发苦，因此已经成熟但是发苦的黄桃肉一定不要吃。